马兰头是我们生活中常见的一种保健的药食两用的药材，现在是我们很多的食物当中必不可少的一种食材，我们食用是可以很好的起到保健养生的效果的，而且做法也是非常的多的，今天小编就是为大家推荐这道马兰头炒鸡蛋的做法，这是我们平时的生活中经常会吃到的一道菜。
马兰头炒鸡蛋
材料
马兰350克，鸡蛋150克，精盐，味精，葱花，植物各适量。
制法
(1)、马兰去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出挤干水分，切碎。
(2)、鸡蛋打入碗内搅匀。
(3)、炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋液，推炒，加入精盐，炒成小块，再投入马兰，炒至入味，点味精，出锅装盘即成。
特点
色艳味美，滋阴清肺，清热凉血，利尿消肿。
马兰含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素、钙、磷、铁、钾等。其性凉、味辛、无毒，能凉血止血、利尿消肿、清热消毒，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疗、淋浊等症。
我们食用马兰头是可以很好的帮助我们抗炎镇痛，而且对于预防衰老以及抵抗癌症有很大的效果，鸡蛋的营养价值也是非常的高的，我们食用是可以很好的给我们的身体提供丰富的蛋白质和各种的营养的，所以这两者结合是非常的不错的选择，是我们滋阴清肺，清热凉血，利尿消肿不错的选择。
我们现在的生活中，大鱼大肉是经常的食用了，所以我们是需要很好的控制我们的饮食的，我们多食用一些这类的清淡的食物，是可以很好的帮助我们调理和保健身体的，能够很好的补充我们身体一些需要的营养物质，而且制作的方法都是比较的简单的。
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