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羊肉熬茄子怎么做呢？

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2017-11-16 18:29:33

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俗话说的是：鲶鱼炖茄子撑死老爷子。还有羊肉炖茄子啊，小编也没吃过，不过小编知道这绝对是茄子的终段吃法!这道菜具有减肥的功效！羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎；茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围；所以羊肉炖茄子是冬季必吃的一道美味！

羊肉炖茄子的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克。调料：大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,酱油10克,盐8克,植物油30克

羊肉炖茄子的做法：

1. 将羊肉洗净，切成薄片，装盘备用。

2. 茄子洗净去蒂，用力切成滚刀块；装盘备用。

3. 再分别将葱、姜、蒜洗净切片；

4. 香菜洗净，切成段；装盘备用。

5. 将锅洗净置于旺火上，等锅干后放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，再加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，然后添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；

6. 火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。

赶快试试吧，做一道属于你的羊肉炖茄子。小编做这个菜是比较意外的，但是味道很赞呢。茄子软糯，羊肉鲜嫩，一点都不柴~想要好吃，必须是羊肉单独炖，先凉水入锅去除血沫，调料放葱姜花椒辣椒小茴香桂皮香叶白芷地椒食盐等。小编再提醒：茄子不用手撕成条，切成滚刀块也可。有高汤把水换成高汤更好！

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