在旅游活动期间，体力消耗极大，加上饮食不调，容易造成维生素的摄入不足。维生素需求量虽小，但它在旅途中却起着很大的作用 。
维生素是人体必需的营养物质，维系着人体的正常新陈代谢，也是皮肤健美的里重要因素，能抵抗外界环境对皮肤的损伤，使皮肤不至干燥起皱。但它不能在人体内合成，必须从外界摄取。维生素C是一种抗氧化剂，可以维持健康与保持活力，并能调节人体对铁质与矿物质的吸收，提高免疫力与抵抗力，预防感冒。
B族维生素有抗压作用，能减轻出游者的压力，并能活化神经功能，帮助恢复精神，减轻疲劳感，并可帮助脂肪、糖类、蛋白质三大营养素的代谢利用，维生素B2可消除口腔、舌、唇的炎症。烟碱酸（维生素PP)可消除旅途中的疲劳，维持神经系统稳定，帮助睡眠。维生素B12能维持神经系统健康，消除烦躁不安，改善睡眠。
出外游玩，补充能量、增加抵抗力、消除疲劳是重点。因此，在旅途中要多吃五谷杂粮、蔬菜和水果，增加体内的维生素，必要时，可随身携带一瓶维生素营养药品，随时随地补充维生素。
小细节：
在旅游期间，除了保证充足的睡眠之外，保证膳食中营养的平衡是关键。旅途中每次饮食的数量、时间，要尽量保持原来的规律性，不要饥一顿饱一顿。注意进食卫生，游玩结束后最好休息20-30分钟再用餐；进食后也要休息30-60分祌才可继续游玩，避免饱食后就进行剧对运劝。切忌一边走路一边进食。
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