鳝鱼是三高人群理想食品_食材养生_健康美食_慢性病健康网

俗语云:“小暑黄鳝赛人参。”小暑前后一个月是黄鳝鱼最为滋补味美,正是食用黄鳝的最佳时节。

鳝鱼,也叫黄鳝、长鱼、海蛇等。鳝鱼中富含的DHA和卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞生长不可缺少的营养素。鳝鱼中含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,而且所含的脂肪极少,是糖尿病患者的理想食物。另外,鳝鱼中还含有丰富的维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼性温、味甘,入肝、脾、肾经,具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强筋止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。

《本草经疏》云:“鳝鱼得土中之阳气以生,故其味甘,气大温。甘温俱足,所以能补中益血。甘温能通经脉,疗风邪,故又主沈唇,及今人用之以治口眼歪斜也。”

《本经逢原》记载“大力丸”的做法:“用熊筋、虎骨、当归、人参等分为末,酒蒸大鳝鱼,去其肉捣烂为丸。每日空腹酒下两许,气力骤长。”



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