扁豆大家都吃过的吧，是豆角的一种，就是扁扁的，样子很可爱的，绿油油的，真的是很有食欲的哦。扁豆的食用方法有很多，炒着吃，炖菜等都是不错的选择，营养丰富，今天小编介绍蒜香扁豆的做法。
蒜香扁豆
蒜香扁豆所需材料
主要食材扁豆、蒜泥、盐
蒜香扁豆的做法
1、扁豆清洗干净，去掉筋，整条截一刀，入沸水中稍焯。
2、接着在锅内加入少许油烧热，下入蒜泥煸香，加入扁豆同炒。
3、待扁豆煸炒至软时，放入适量盐炒至熟透装盘即可。
蒜香扁豆的功效与作用
扁豆中含有叶酸及维生素A、维生素C，有健脾、益气、增强食欲的功效。扁豆中含有丰富的膳食纤维，可促进排便，预防便秘。这道菜味道鲜美，色泽诱人，有健脾开胃的功效，在这里，小编要提醒大家，扁豆一定要一定要加热煮熟后才能食用，否则可能会引起中毒。健脾和中、消暑化湿的功效，还可以清热去暑的哦，是不错的健脾养胃的好选择，而且还可以增强食欲，对于经常不爱吃饭啊或者是肠胃不适扥人群来说是不错的选择呢。
蒜香扁豆的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，增强食欲健脾益气营养均衡，具有补充丰富蛋白质和钙质的作用，大家不妨试试它吧。
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