圆腿也叫作云腿，圆腿是因产于滇东北地区的宣威而得名。圆腿用的是乌蒙猪、膘厚肉细。圆腿是每年霜降到第二年的立春季节是最佳的制作季节。圆腿经过自然发酵，历史半年才能成熟。圆腿是很多人非常喜爱吃的食物，并且有很高的营养价值。
食用圆腿养颜美容促进发育
圆腿个大骨小、皮薄肉厚，横剖面肉色鲜艳，红白分明，瘦肉呈桃红色，圆腿味咸香带甜，肥肉肥而不腻。因形似琵琶，故也称“琵琶脚”。圆腿有很高的食疗价值，我们吃圆腿可以帮助促进身体发育，还可以美容养颜。
1.促进身体发育：青少年吃圆腿有很多好处，经常食用圆腿能促进青少年身体发育。
2.养颜美容：女性是非常适合吃圆腿的，圆腿含丰富胶质，能滋润皮肤，有养颜美容的效果。
圆腿的食用禁忌
圆腿虽然好吃，但是也不能多吃。因为圆腿与乳酸饮料搭配食用容易致癌。常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等与乳酸饮料一起食用容易致癌。由于食品制造商会添加硝酸盐防止肉制品食物腐败，当硝酸盐配上有机酸时，会转变成致癌物质亚硝胺。
圆腿平常可以煮熟后切片后直接食用，用来做汤或者炒菜都是非常适合的，味道鲜香，吃法比较多。我们平常将购买回来的圆腿放在阴凉干燥处保存就可以，一般开封之后最好放在冰箱冷藏。圆腿一般色泽鲜艳、红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。
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