早餐要不要吃蔬菜_养生常识_人群养生_慢性病健康网


绝大多数人早餐吃稀饭、馒头、豆桨、面包、大饼、油条、牛奶等,最多吃点咸菜、酱菜,很少有人吃蔬菜,尤其是新鲜蔬菜。这主要是因为人们普遍认为早餐吃蔬菜没有这个习惯,没有必要,没有时间。

以我们上面所列出的早餐内容来看,这些食品含有丰富的碳水化合物及蛋白质、脂昉,但都为含硫、磷元素多的酸性物质,缺少人体所需的碱性物质,即食物结构中酸碱不平衡。而蔬菜不仅含有丰富的胡箩卜素和各种水溶性维生素,还含有钙、钾、镁 等元素,这都属于碱性物质。

所以早餐吃点蔬菜很有必要,可吃些凉拌蔬菜,如西红柿、黄瓜、萝卜、菠菜等。以免体内酸性物质过最而导致心血管病、缺钙症、溃疡症和便秘等。


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