盐虽是人体生命活动的重要物质，但摄入过多则对身体有害。有的人喜欢吃咸，“口味重”，这对身体很不利。
究竟吃多少食盐才适合？这因个人的饮食习惯不同而有很大差别。但人体每天需要的氯化钠是有一定限度的。我们的祖先吃盐很少，每天只消耗0.2-0.6克，即使大量吃肉的人，在猎获丰富的日子里，每天吃盐量也只有4克。
根据现代科学研究，人体对钠的最低需要量是每天220毫克，相当于1/10茶匙。
健康成年人每天也不超过2.2克。
儿童食盐的限度应更低。
临床上对于某些由于肾排泄钠功能不良而发生水肿的病人，应长期禁止或限制食盐的摄入。
所谓“无盐饮食”的病人，实际上每天食盐的摄入量也不应少于0.5-1.0克，以保证机体生理上最低的需要量。
世界各国为了预防高血压等疾病的发生，都提出每人每天钠摄取的劝告性限量。例如美国为5克/日，德国为5-8克/日，日本为10克/日以下，WHO建议成人不得超过5克/日。其实，这些限量也已经超过了人体生理上的最低需要了。
据我国的调查，目前平均每个成年人从膳食中摄取食盐的量为13.8克/日，全国各地的摄取量不均匀，“南低北高”，较低地区为7-8克/日，较高地区为18-20克/日，都超过了WHO所要求的限量，更超过人体最低需要量。
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