粉蒸肉,滋阴润燥、清肝明目的食谱_养生食谱_健康美食_慢性病健康网

原料

五花肉300克,大米50克,糯米50克,葱10克,姜10克。

调料

精盐1小匙,鸡精1小匙,酱油1小匙,白糖1小匙,料酒1小匙,大料10克,花椒10克,香叶5克,桂皮5克,植物油50克。

做法详解

将大米和糯米以1:4的比例掺好后浸泡片刻,晾干后入炒锅小火炒至变色,取出制成米粉备用。

将五花肉切成大小相同的片,加入葱、姜、大料、花椒、香叶、桂皮、精盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制片刻。

将腌制好的肉片逐个蘸匀米粉,摆好盘后入蒸锅大火蒸40分钟即可。

食之有道

五花肉含有丰富的优质蛋白和所需的脂肪酸;并可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。具有补肾养血、滋阴润燥能改善缺铁性贫血。具有补肾养血、滋阴润燥的功效,配以糯米,有补中益气、暖胃健脾作用,但血脂高的人不宜多食。


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