原料：
花菇2朵，鸡肺肉100克，红、绿尖椒各1个。
调料：
精盐1小匙，淡色酱油1小匙，葱花少许，鸡蛋清1/2个，蘑菇精1/2小匙，高汤1杯，水淀粉、花生油各适量。
做法详解：
将花菇用温水泡软，片成抹刀片；鸡腩肉片成片，上浆滑油备用。
将鸡脯肉装入碗内，加上蛋清、干淀粉抓匀上浆。
锅内放入油，烧至三成热，放入鸡片滑散倒出，沥油。
炒锅置火上，加入花生油烧热，炒香葱花，下入花菇、鸡脯肉翻炒，加入各种调料烧至入味，然后用水淀粉勾芡即可。
食之有道
花菇营养丰富，内含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和8种人体必需的氨基酸，常食有预防肝硬化、降血脂等作用。此菜具有温中补脾、益气养血、补肾益精之功效。
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