健脑益智，延缓衰老
与其他体细胞相比，脑细胞对营养的需求更加敏感，脑功能时刻受到饮食营养条件的左右。中医非常重视健脑益智，认为“脑为髓之海”，“精生髓，髓养脑”，故凡能补充、增加人体阴精的食物，都有一定的补脑作用。如核桃，其形似脑，是著名的象形药食;黑芝麻养肝血，滋肾阴，益脑髓;富含卵磷脂的大豆等食物都具有营养脑细胞的作用。每100克干海参中含有蛋白质高达76.5克，中医认为海参益气滋阴，有养脑益智的作用。牛奶平补血脉，有强健脑功能的作用。著名的养生菜“天麻鱼头汤”也具有良好的健脑益智功能。
推荐食谱：
青豆排骨汤
材料：
青豆120克、玉米棒200克、排骨350克、姜片、鸡粉、料酒、盐、胡椒粉少许
做法：
将玉米棒洗净、切块，锅中加清水烧开，放入排骨、料酒烧开，汆1分钟捞出;砂锅中放入适量的清水烧开，倒入排骨、玉米、青豆，撒入姜片、料酒大火烧开，小火慢炖1个小时，加入盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
功效：
排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等，可以补充钙质。青豆含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，可以改善大脑的记忆力和智力水平，有健脑的作用。
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