肝硬化是一种严重危害人类健康的常见慢性肝病。本病由不同病因长期损害肝脏所致。其特点是慢性、进行性、弥漫性干细胞变性、坏死、再生，广泛纤维组织增生，形成假小叶，逐渐造成肝脏结构的不可改变。主要表现为肝功能减退和门脉高压，晚期可出现消化道出血等严重并发症。
实践证明，鸭血对养肝补血恢复干细胞功能具有突出效果，所以，在这里为大家推荐几款有针对性治疗效果的食疗方，其主要材料就是鸭血。
1、鸭血份丝汤
此汤取材方便，制作步骤简单.功效有针对性，是肝硬化患者的首选饮食。
材料：鸭血、粉丝各适量，鸭肠、鸭肝各少许，香菜末、香油各适量。
制法：将鸭血洗净切成方块，放入开水中焯一下，捞出沥干;再将鸭血倒入开水中煮熟;将粉丝放入漏勺内，放入沸腾的鸭血汤中烫熟，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可食用。
2、鸭血豆腐汤
材料：鸭血、豆腐各适量，精盐、味精、酱油、葱末、辣椒面各适量。
制法：将鸭血洗净切成方块，豆腐同样切成方块;鸭血和豆腐分别放入开水中焯一下，捞出沥干;汤锅置火上，倒入足够多的高汤烧开;放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起来;加入精盐、味精、酱油、葱未、辣椒面，汤再次烧开后，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
鸭血也称“液体肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鸭血中脂肪含量改非常低，适合血脂高的人经常食用。
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