苹果
“每天吃1个苹果，疾病远离我”。每天适量吃苹果能预防多种疾病，既能减肥也能养颜美容。美国癌症研究中心特別建议人们常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症发生率。
苹果与牛奶同食，有清凉解渴，生津除热、抗癌防癌的功效。
番茄
番茄中的番茄红素，具有很高的抗氧化作用，能够保护细胞不受伤害，也能修补已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基，保护心血管系统.降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌有一定效果，番茄熟吃比生吃的总体营养价值要高。虽然加热过程会导致番茄中的维生素C含量减少，但是番茄红和其他抗氧化剂含量却明显上升。
将番茄和面包一起吃，可以增强人的耐力；如果与蛋黄一起吃，还能提高人的精力。
甜菜
红色的甜菜含有丰富的叶酸和甜菜碱，这两种化学物质共同作用可以降低高半胱氨酸的水平（这是一种炎性混合物，可以损害动脉），增加心脏病患病几率。而且甜菜中的自然色素——β-花青苷经实验证明可以防止癌症。常食甜菜还可以增强人体免疫力、补充体力及降低患癌症的危险性。
宜生吃新鲜的甜菜，加热会破坏其抗氧化功能。洗净后削皮，再切成片，用1勺撖境油和10毫升柠懞汁搅勾即可食用。
圆白菜
圆白菜含多酚类化合物，可分解苯并（A）芘致癌物质，有抗癌功效。科学家从圆白菜中提取到强有力的抗癌物质——一种用硫黄成分刺激细胞内的临界酶，可形成对抗肿瘤的膜。圆白菜中含有较多的微量元素钼，钼可抑制亚硝胺的合成，因而有抗癌作用。圆白菜中含有的萝卜硫素也有较强的抗癌作用。
将圆白菜洗净后放到夹饼中，或用它做成圆白菜色拉食用。
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