在吃腻了许多的炒菜之后，往往就喜欢换换口味和方式吃了，而且，炒菜油量高，即使是素菜的话，热量也并不很低了。而在相比之下，煲汤食谱就很受人们的欢迎了，做法也很简单，而且又有营养价值，尤其是广东人是尤为的喜欢了。可知，煲汤也是注意的事项了，来看一下吧!
煲汤的5大误区
加水少
人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。
煲太久
有些人总怕汤熬的时间太短不入味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。
汤大沸
煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为小火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。
乱加“料”
不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。同时，要根据个人身体状况选择中药材。
早加盐
有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
以上是今天小编为大家带来的有关“煲汤的5大误区”的内容介绍了，想必，大家在看完上面的内容后也一定是对于煲汤有了更多的认识和了解了吧!煲汤既营养又简单，是人人都喜欢的一种做饭方式了，不过，大家也应该要多加注意它的这些事项哦，只有正确的了解它，掌握它的属性，才能为我们的健康“服务”的了。
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