孜然小炒羊肉怎么做?_羊肉_肉类食材_健康食材_健康美食_慢性病健康网

  香菇炒肉是一种百姓十分常吃的家常菜,属于东北菜系,香菇的味道十分鲜美,和肉搭配炒是非常好吃的一种的菜。而且富含有大量的营养价值,具有利肝养胃的功效,还可以提高脑细胞功能的作用,用《神农草本》的话来说就是可以“增智慧、益智开心”。今天,小编就要来介绍一些香菇炒肉的做法。

  

  

  食材准备

  主料:猪肉200克,香菇200克。

  调料:油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,姜8克,花椒少许,胡椒粉1克,鸡粉3克,生粉8克,生抽少许。

  制作步骤

  1 、去掉鲜菇根部。

  2 、香菇切条,肉切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。

  3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

  4 、炒锅烧热注油;油热后即下肉与蒜姜,边下边用勺推动。

  5 、放入鲜菇,待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,出锅前撒上葱花。

  (不喜欢花椒和胡椒味道的,调汁的时候可以不用。)


  做法二

  食材准备

  主料:猪肉200克,香菇200克

  调料:猪油75克,料酒10克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉10克,味精3克姜8克,花椒粉1克,盐3克。

  制作步骤

  1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。

  2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。

  3、加入老抽盐调味,炒好后盛出放到一边。

  4、锅内放油热时放入香菇翻炒,大约炒5分钟就好了。

  以上就是香菇炒羊肉的所有相关资料。但是朋友们要知道香菇再煮的时候不需要捞出来,用开水的话会破坏其中的营养成分,只需要让它在水里泡着就好,而且也不可以用手去捏香菇。高血压、高脂肪、高胆固醇的人还有肥胖者非常适合使用这种食物。

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