我们都知道甘蓝是一种很好的蔬菜，因为它的营养价值很高，富含多种营养物质，对我们的身体十分有益，而且味道也容易被大众接受。用甘蓝做的食物也是多种多样，味道各有千秋。那么大家知道怎么做甘蓝既好吃，又不容易让营养成分流失吗?小编今天就教大家两种做甘蓝的方法。
一、爆炒甘蓝
做法：
1、把甘蓝的外皮拔掉，清洗干净;
2、把干红辣椒切段备用;
3、把甘蓝中间的根去掉，切成细丝;
4、蒜瓣切片备用;
5、干锅，热油，把油烧至6.7成热就可以，然后把干红辣椒和蒜瓣放入，煸炒出辣味;
6、然后把甘蓝放入，来回翻炒，同时可以稍微加一些盐，这样能让甘蓝更快的入味;
7、翻炒的同时，加入一勺酱油，给它添上点颜色;
8、继续翻炒，这时甘蓝已经杀出水来，然后把昨天炒好的肉干放入，继续翻炒;
9、尝下味道，放一勺半的醋，在加一些盐调味，就可以了;
二、生拌甘蓝菜花
食材明细：菜花半棵 紫甘蓝少许 黄瓜半根 西红柿 1个 芝麻油适量
白醋2茶匙 黑胡椒适量 生抽2茶匙
做法：1. 准备好食材。
2. 准备好芝麻油和白醋。
3. 准备好生抽和黑胡椒。
4. 紫甘蓝、黄瓜洗净切丝;西红柿洗净、切桔瓣备用。
5. 菜花掰小朵，洗净。
6. 菜花入开水中焯2分钟，捞起、沥干水分备用。
7. 西红柿、菜花放入盘中。
8. 再放入紫甘蓝、黄瓜丝。
9. 生抽、白醋调成味汁。
10. 味汁淋到菜花上，倒上芝麻油。
11. 撒上黑胡椒;吃时拌匀。
以上就是小编给大家带来的两种烹制甘蓝的做法，都学会了吧?常吃甘蓝真的会对我们的健康十分有益。甘蓝中的维生素A、钙、磷含量很多，适合正在长身体的孩子。另外就是，因为甘蓝质地比较硬，所以消化不好的人还是少吃为好。
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