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爆炒小米虾的做法是什么呢？

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2017-11-16 17:17:18

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有许多喜欢吃海鲜的人，如果总是到饭店吃的话，不但价钱比较贵，而且也不够新鲜卫生，所以最为可靠的就是自己在家制作。很多人都喜欢吃爆炒小米虾，那么这种菜该怎么做呢？相信有很多人都比较喜欢，下面就让小编给大家介绍一下爆炒小米虾的做法吧！

爆炒小河虾的做法：

1.小河虾6两，反复淘洗，直至没有泥沙。

2.二锅头、大蒜、生姜、小米椒、香葱。

3.香葱切5毫米小段、姜蒜切碎、小米椒斜切成片。

4.下油烧热到8成左右，微微有点冒烟的样子。

5.除了葱绿，所有的配料一起下油锅爆香。

6.再紧接着倒入小河虾快速翻炒。

7.再倒入2瓶盖的二锅头，调入食盐。炒至河虾完全变红。

8.虾子全变红后倒入剩余的葱绿，翻炒几秒就可以出锅了。

小提示：

1.这种小米椒还蛮辣的，

3个就有一定威力了。根据你的需要换一种辣椒，或者不放。

2.整个炒制过程保持最大火候，速度要快。

3.喜欢重口味的可以再加点郫县豆瓣或者老干妈。

4.这种小虾的缺点是入口有点扎嘴巴，但是如果你吃的时候虾尾朝嘴里送，就会好很多，基本不会被扎。

需要注意事项：

对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。

虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。

腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。吃海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。

看了小编的介绍，相信你对爆炒小米虾的做法比较清楚了吧，如果你喜欢的话，建议可以按照小编的交代，买好食材，亲自到厨房实验一下比较好。当然吃海鲜也是有一定的注意事项的，不要觉得不是事，有时候小事不注意会酿成大祸。

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