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紫甘蓝豆腐丝怎么做？

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2017-11-17 21:16:03

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紫甘蓝作为一种蔬菜，其中含有纤维素、铁元素、硫元素以及多种维生素等丰富的人体所需的营养物质，只要不是对紫甘蓝过敏的人，都可以多多进食。多吃紫甘蓝，可以帮助减肥，维护皮肤健康，还能够抗衰老和预防感冒。豆腐丝中含有大量优质蛋白和卵磷脂，还有各种矿物质，能够防止血管硬化，补充钙质，对老人和孩子都大有益处。下面小编就来介绍一下这道营养又美味的紫甘蓝豆腐丝的做法。

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。

紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

紫甘蓝的清脆混合着豆腐丝的豆香，一场味蕾的盛宴，开启了美食与健康的奇妙旅行。大自然给予我们丰富的资源，我们要学会利用，简单的一道紫甘蓝豆腐丝，就足以证明，大自然在无形中，辅助了我们很多。我们在享受大自然供给的同时，也要感谢大自然，更要保护大自然。

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