现在因为每个人的身体健康都是非常让人关心的问题，所以每天的饮食，都需要我们花大量的时间去研究，需要把各种蔬菜类相结合，让他们达到更好的功效，更有利于我们身体的健康，那么芹菜和猪肝这两样，非常有营养价值的东西结合在一起，下面就来介绍一下芹菜炒猪肝的做法，而且春季补血要多吃猪肝。
猪肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
主料：猪肝
(300克)芹菜 (500克)
调料：红椒
(15克)葱姜 (适量)盐 (适量)胡椒粉 (2克)糖 (3克)料酒 (20毫升)酱油 (20毫升)淀粉 (适量)香油 (适量)鸡精 (少许)
1准备好所有的食材。
2猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。
3把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
4芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。
6倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。
7在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
8加入盐和糖。
9加入酱油。
10翻炒后加入红椒丝。
11再加入炒过的猪肝翻炒均匀。
12淋入香油翻炒均匀·
13加少许鸡精翻炒均匀关火。
小窍门：
1猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
2芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。
因为芹菜是补铁降血压的一种蔬菜，猪肝又营养丰富还能起到补血的作用，所以芹菜和猪肝的结合是绝配了，想要学习，这道芹菜炒猪肝的做法的朋友，今天就有机会跟着学习啦，需要提醒那些贫血的朋友，春季补血要多吃猪肝哦。这到既补血又补铁的菜适合大多数人吃。
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