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大米饭的做法有哪些

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2017-11-18 12:01:41

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我们也知道米饭是我们中国南方的传统主食。基本上每一天没一顿都离不开米饭，而且米饭当中的营养含量十分的丰富。那么米饭究竟要怎么做才是最科学而且又是最好吃的呢?接下来我就为大家推荐一些米饭的常见做法。让我们一起来了解一下吧!

加醋蒸法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸法

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸法

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加茶蒸法

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5～1克茶叶，用500～1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

煮米饭技巧

1)做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

2)往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

3)米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

4)剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

5)可以往米饭里加点油，这样煮饭时水就不会溢出来。

上述向大家介绍的就是米饭的常见做法，我们的每一天都离不开米饭，因此如何做好米饭是非常重要的一门技术。大家在煮米饭之前加水也要适量，只有这样才能作出真正柔软的米饭。上述推荐的煮米饭的技巧也希望能够帮助到大家哦!

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