醉蟹的制作方法介绍_蟹_水产食材_健康食材_健康美食_慢性病健康网

  醉蟹各位朋友们都非常的爱吃,也属于一种地方的小吃,那么最新的吃法有很多种,而且种类繁多,可朋友没有知道,关于醉蟹的制作方法有哪些吗?接下来这篇文章,就介绍到了醉蟹是如何进行制作的?

  选上等秋蟹,先在清水中养一星期左右等他排完肚内脏物!然后再用干净网袋将蟹放干燥通风处渴它一周左右!

  用一个大坛子洗净,放如葱花,蒜末,姜片!茴香,八角,桂皮,花椒.尖椒等调味品如果要做咸蟹可以放盐否则不要放!

  然后放入蟹!倒酒!酒要上等的黄酒,不能用白酒!越好的黄酒做出来的醉蟹越好吃!然后密封一到两周便可以吃了!

  类别:卤酱菜

  工艺:烧

  口味:咸鲜味

  食用:早餐中餐晚餐零食

  主料:螃蟹750克

  调料:盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克

  烹饪方法折叠编辑本段

  醉蟹

  醉蟹

  1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。

  2.备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准。

  3.把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。

  了解了这些的制作方法,相信大家对此有了一定详细了解,不妨在螃蟹盛产的季节之中,大家可以选一些,蟹黄饱满的螃蟹,放到清香的酒中,进行研制,不单美味而且非常的好吃。

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