在东北一带酸菜在那里非常的出名无论是儿童还是老人都非常喜欢吃酸菜，那么关于生菜的做法有很多种，比如说可以把酸菜做成酸菜汤，很多朋友们最喜欢吃的就是酸菜猪肉馅饺子，文章中就来介绍一下，它们是如何制作的。
今天是冬至，冬至是一年中最冷的季节了，白天短，夜间长，每年冬至家家户户都要吃饺子，不是有“好吃莫如饺子，舒服莫如倒者”之说吗？在这寒冷的季节，吃上一碗饺子，再喝碗热气腾腾的饺子汤，这叫原汤化原食。那叫一个舒坦。
今天就上东北家家户户都喜欢吃的酸菜猪肉馅饺子。
塞北主妇的厨房 塞北主妇
用料
酸白菜 半颗
五花肉 350克
花椒油
酱油
盐
味精
葱
姜
料酒
酸菜猪肉馅饺子的做法
面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀
把酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去除异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用
把五花肉切成丁，剁碎
往肉馅里，放入花椒油，用筷子把肉馅搅开（注意搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦）
然后再放入料酒、葱花，姜末，味精，再搅拌，最后放入酸菜拌匀
包饺子
锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅
上面的文章当中了解到了酸菜猪肉馅饺子做法，其实非常简单，而且呢，酸菜在东北几乎是家家户户都会经常吃的一种蔬菜，酸酸的酸菜可以起到开胃的效果大家快来尝试一下吧！
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