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炒蟹粉的做法

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2017-11-19 19:26:17

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人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做炒蟹粉。

1.准备好熟湖蟹

2.先把蟹的各个部位分开

3.把蟹背翻过来，挖出蟹斗中的蟹黄

4.注意在蟹的两个眼睛中间部位是蟹胃，不能吃，小心别挖破了，把旁边的蟹黄挖干净就可以了

5.把蟹钳用剪刀从关节处剪断，然后把每段都剪开，挖出肉

6.把蟹脚用剪刀剪掉关节处，每个蟹脚分成两部分

7.小的蟹脚部分用擀面杖压一下，压出里面的蟹肉

8.稍大的一段蟹脚用工具从一端顶出里面的肉

9.把蟹身翻过来，掰下蟹脐扔掉

10.把蟹身上的蟹腮挖掉（就是眉毛状的，那是蟹的呼吸器官），还有当中揭开黑膜里面有块六角型的蟹心，也扔掉不能吃

11.把处理干净的蟹身用工具挖出里面的蟹黄和蟹肉。（边剥边挖，这样比较快）

12.两个螃蟹挖出的蟹肉和蟹黄

13.准备好材料

14.锅大火烧热，放入猪油融化开

15.转中火慢慢煸香姜末

16.先倒入蟹肉炒一会儿，再倒入蟹黄

17.倒入料酒，翻炒几下

18.倒入小半碗清水

19.不加盖，煮一会儿

20.煮到锅中水半干，倒入醋，加盐和白糖

21.淀粉用水化开，慢慢倒入，锅中汤汁有稠度即可关火

炒蟹粉做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。

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