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玉米面全麦老馒头的做法

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2017-11-20 09:59:19

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除了家庭主妇，很多有自己事业和工作的女人都不会在做饭上花费太多的时间，毕竟一个人的精力有限，这个时候她们就希望能找到一些做法简单的家常菜来学习，玉米面全麦老馒头的做法就比较简单，适合有工作的女人。

1、老酵头放入碗中加入温水，（水不要太多），用手捏散泡在水中的老酵头。大概泡四、五小小时。

2、泡好的酵头水表面出现小泡泡，用手捏酵头没有硬块就可以了

3、和面盆内放入3斤全麦粉（你也可以少放点）

4、再加入1斤玉米粉（全麦面粉与玉米粉的比例为3比1）

5、加适量细沙糖

6、和面盆里材料搅匀，再分次倒入泡好的老酵水，如果面粉还需加水，可继续加入温水，和好的面团表面光滑、软硬合适（面和的稍软些）。盖上盖子放到温暖处静静等待发酵。

7、五、六个小时后面团发至一倍大，并有大量网孔状，就可以了。

8、案板上放适量碱面

9、案板上放适量全麦粉（少一点，分次加入）

10、案枚上的碱面与全麦粉用手搅匀，将发好的面放在上面揉十到十五分钟（不能揉得太久）

11、揉好的面团再揉成粗点的长条，用刀切开放一边，醒十五分钟后上锅蒸。

12、蒸锅刷油，防沾连。

13、蒸锅加多些水，水开后再放醒好的面团。中火蒸二十分钟，蒸好先别开盖，焖五分钟。

14、香喷喷的玉米面全麦馒头就完成了！

饭店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，玉米面全麦老馒头的做法简单，味道相当不错。

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