竹笋去苦味的方法_食材养生_健康美食

竹笋去苦味的方法

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2017-11-13 21:12:09

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笋是我们餐桌的必备，吃法多，而且营养价值高，适合很多人群食用。大家都知道，食物是我们生活的需要，我们需要从饮食中补充营养，维持我们的机体的正常代谢，所以食物要多样化，竹笋大家可以经常食用，那么大家是否知道应该如何去除竹笋的苦味呢?

1、第一、二天，先用热水浸泡，然后每隔三四个小时换一次水，第一轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。上面说的是新鲜的竹笋，如果是竹笋干的话可以每次换水的时候建议用手拧一下竹笋，然后把水挤出来，这样可以有去除苦味的作用。

2、第三天，你可以用锅把竹笋煮一下，用水煮就行，可适当放点盐，当水煮到开时应换过两三次清水，以免涩水呛到竹笋里去了，而导致不好吃。煮大概一两个钟头，六七成熟就可以了。对于晒干的竹笋，可以把竹笋切成一片一片的。如果是大的竹笋干可以用刀把竹笋切成一寸的小段，然后重复第一天需要做的步骤，用清水把竹笋漂洗，等待备用。

3、到了第四天，你就可以做菜了。你可以买一个猪蹄和竹笋一起用高压锅一起蒸了，加点盐，花生油多放点，记得放点糖、味精，微量糖就可以了，只要稍微有点甜味就行了，蒸大概半个钟头，吃的时候加点生抽油味道更好。也可以根据自己的口味选择烹饪的方法，当然平时的一些盐，糖调料是不能少的，油要少放，这样炖起来更容易入味哦。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪，还有多种的微量元素和矿物质，竹笋有清热除烦，通利二便的作用。

关于竹笋如何去除其中的苦味上面已经给大家介绍了方法了，重要的还是需要用清水浸泡去除竹笋里的苦味，所以平时的时候如果购买了竹笋或者是竹笋干的话一定要用清水浸泡，这样可以让竹笋的口感更佳的纯正，而且没有苦味。

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