葛仙米是金朝皇帝御赐的一个名字，学名拟球状念珠藻，是兰绿色珠状。葛仙米在磷矿质土类水田里面生长，葛仙米是在不发达山区的水域生长比较多，因为没有工业污染，搜易是一种纯天然的绿色蔬菜，也是一种非常好的天然保健食品。
葛仙米有什么食用特色
葛仙米有在每年的11月份到第二年的5月份之间生长，而且里面的矿物质含量是非常丰富的，其中的15种氨基酸有7种是人体所需的，并且干物质总蛋白质高达52～56%，含15种矿物质。葛仙米为席中珍品，同时还可以主治夜盲症、脱肛等病，外用可治烧伤、烫伤兼美容等功效。
葛仙米有中的维生素C的含量与鲜枣里面的维C含量相近，而且比山楂糕5倍还多，比柑桔高15倍，维生素B1、B2高于一般菌藻类，含矿物质15种：即磷、硫、钙、钾、铁、锶、钇、铅、硅、镁、钡、锗、锌、铜、锰。还有藻类淀粉和其它糖类。蛋白质高于黄豆，含钙量为蔬菜中少见，碳水化合物高于许多蔬菜。
葛仙米适合人群：
葛仙米是时节珍稀食物，是中国一绝，而且葛仙米适合一般人群食用，尤其适合视力模糊、目赤红肿、夜盲症、脱肛、烫伤等患者。
冰糖葛仙米
食材明细：葛仙米200克、葡萄干50克、蜜橘150克、樱桃10克、冰糖300克。
冰糖葛仙米的做法详细步骤：
1.葛仙米用开水泡上，盖上盖胀发捞出，换清水选去杂质，洗净泥沙，装入碗内放入清水上笼，蒸约1小时后发透，取出再洗一遍;蜜橘去皮取橘仁。
2.白葡萄干用温水泡发，捞出换清水洗净泥沙，再用温水泡上。
3.将一干净锅内放入清水1000克，再放入冰糖烧开溶化过罗筛，把锅洗净，将糖水倒入锅内，放入葛仙米和白葡萄干，烧开撇去泡沫，再放入蜜桔仁，装入10个小碗内，并分别添上红樱桃。
葛仙米是鹤峰土家族的一道传统名菜，可以干吃也可以鲜吃，并且糖盐可调，蒸、煮、炒、做汤、凉拌，做法不拘一格，食用方法非常多。葛仙米的食用价值非常高，有清热、收敛、益气、明目的功效，一些夜盲症的患者和脱肛患者也可以食用，对于烧伤、烫伤的患者更加合适。
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