臭豆腐肥肠煲的家常做法_食材养生_健康美食_慢性病健康网

臭豆腐是从清代留下的民间小吃之一,以其朴实的外表,特殊的气味,赢得慈溪老佛爷的欢心。这个颇具特色的小吃已经被广为流传,如今臭豆腐从原先不登大雅之堂的民间小吃,转身一变,走进酒店的餐桌,经过改良后的臭豆腐,一经品味,更令人欲罢不能。

推荐食谱


臭豆腐肥肠煲

材料

猪大肠200克,臭豆腐五块,杏鲍菇1个,鸭血1块,香芹叶适量,葱姜、八角、桂皮

花椒、红尖椒、蒜辫、豆瓣酱各适量

做法

1、鸭血用小火煮熟后切片

2、大肠按上述方法清洗干净后,切块用小砂锅卤熟

3、碗中置半碗清水

4、将臭豆腐切成小块,入油锅煎黄

5、然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩

6、将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香

7、将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点

8、将其移至沙堡内,冲入开水或高汤

9、煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末。



慢性病健康网,您身边的慢性病健康百科全书。
  • 温馨提示:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据,身体如有不适,请及时就医。

上一篇:推荐荸荠的去皮妙招 让你轻松去皮

冬季喝海米冬瓜汤有哪些好处

海米冬瓜汤适合冬季喝吗?海米冬瓜汤是非常适合喝的汤,到了冬季,人们炖一锅美味的海米冬瓜汤,清淡爽口、味道鲜美,而且又非常低的热量,不必担心肥胖问题,满足了人们的味蕾

方便面快捷补充能量 有哪些危害

方便面是现代人的一种方便食品,很多人为了方便,会在下班回家之后,不想做饭的时候,煮一碗方便面。方便面可以煮着吃,也可以泡水吃,或者炒着吃。不同的人有不同的吃法,方

下一篇:盘点绿豆芽和黄豆芽的区别