说到白扁豆，这是我们大家在生活中都比较熟悉的食物了吧，在生活中很多人都是非常喜欢吃白扁豆的了，而且这样的食物我们吃起来的确是非常有好处的，那么既然白扁豆是很不错的食物了，我们应该如何挑选出优质的白扁豆呢，一起看看吧。
白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，长度一般在0.8-1.3cm左右，宽度在6-9mm左右，厚约7mm，这样的体型是比较适中的。在选购白扁豆时，应该选择表面淡黄白色或淡黄色的，拥有平滑表面的白扁豆是比较优质的，而且还能看到上面的光泽。
有的白扁豆可见棕褐色斑点，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。长7-10mm，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有珠孔，另端有种脊。质坚硬，种皮薄而脆，子叶2片，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。选购白扁豆当然要选择那些粒大饱满的，这种就是佳品。
选购优质的白扁豆可以帮助治疗中暑发热、呕吐泄泻、白带痢疾等症，它还是一种保健品，对习惯性便秘、高血脂、高血压都有医疗保健作用，我们现在正处于夏季了，这是我们吃白扁豆就是非常适合的了，好处非常的多，我们大家是不能够错过的了哦。
白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药，是可以帮助我们有效清热下火的了哦，这对于夏季的朋友们来说，无疑是非常好的食物选择。
上面就给大家介绍了白扁豆的挑选方法了，可以发现白扁豆本身就是非常好的食物了，我们在夏季的时候经常吃白扁豆是很有好处的了，可以通过吃白扁豆来保健，因此如果想要让我们吃的健康，那么就不能错过了白扁豆这样的食物。
慢性病健康网，我的慢性病网，中国最佳慢性病网。
