猪肘是非常美味的食物了，当然了，猪肘不仅好吃，也是有着很不错的进补的作用哦，并且我们多吃一些猪肘还能够帮助我们促进身体的发育和成长哦，那么如何选购猪肘呢?相信很多朋友们都非常的想要知道了吧，下面我们就来看看吧。
1、看颜色，察蹄子
正常去毛后的猪肘应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪肘，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪肘也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
最好的审判标准就是自己的手，各位“战士们”的手再白，也没有进入到漂白的行列，所以参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。
浸泡过的猪肘通常要比没浸泡过的大，买猪肘时不能一味地捡大的挑。正常的猪肘一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”，而是彻头彻尾的漂白货。
当然了，太小的话就不是食品安全的问题，而是吃起来能否解馋。
2、摸一摸，黏不黏
被药水浸泡过的猪肘摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪肘手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
像火碱以及双氧水这种东西，去油污的能力是很强的，拿这玩意泡猪肘，因为猪肘上是根本不会有油污的哦，刚买回来的猪肘一般用水泡都是不会起油沫子的，这种猪肘的质量也是比较好的。
3、凑近点，闻气味
如果是长时间放置的猪肘，那么我们是能够闻到比较难闻的气味了，这种气味非常的呛鼻，所以有单发现猪肘有了不正常的气味就不要购买了。
上面我们了解了许多的选购猪肘的好方法了哦，当然了，这些方法都是非常简单的，并且非常的实用哦，所以我们以后在购买猪肘的时候，就可以通过看颜色，或者通过猪肘的触感以及气味来判断猪肘的质量的好坏哦。
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