江米是大家在生活中比较常吃到的食物了，是很多人都爱吃的一种主食了，可以让我们烹饪成各种各样的美味食物了，不过对于江米的选购时，很多人都是不太清楚的了，下面就让我们教给大家选购江米的选购方法吧，一起来看看吧。
我们首先要知道，江米色泽乳白或蜡白、形态有长和椭圆之分、硬度小，煮熟后粘性大。一些不法商家为了增加利润，便在江米中掺杂大米，欺骗消费者，这种行为属于在食品中掺杂掺假，侵害了消费者的公平交易权。
在此提醒大家，在选购江米时应当注意如下几点：从色泽看，江米色泽乳白或蜡白，不透明，大米腹白，多为透明和半透明的，有光泽。从形态看，江米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。从质地看，江米硬度较小，大米硬度较大。
在使用江米时我们可以发现，江米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开、粘性小，这些方法都是可以帮助我们挑选出优质的江米了，是非常好的小技巧了，不过我们在学会了挑选江米的方法之后，大家还需要注意的就是江米的保存方法了，下面就给大家推荐江米的存储方法吧。
我们可以将江米先在阳光下暴晒过一遍，防止生虫，然后把江米装进可乐瓶里，使劲装，装到不能装了最好。最后将瓶盖拧好，放在阳光下。但是要注意：瓶盖一定要拧紧哦，这样保存，放一个炎热的夏季没问题。有冰箱的最好了，可以放入冰箱冷藏室里冷藏。没有条件的，可以将江米存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。
想要让我们吃的健康，那么首先要注意的就是选购到优质的食物才可以了哦，对于江米这样的食物也是不能例外的了，我们上面就给大家介绍了江米的选购方法了，大家学会了这些技巧就可以挑选到优质的江米来吃了，不要错过哦。
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