小蒜是一种非常美味的野味了，既可以当做调味品，也是可以当做食材的，当然了，我们有些朋友就比较喜欢吃炒小蒜的，其实小蒜的营养价值也是比较高的哦，但是食用小蒜的常识也是比较多的，下面我们就来一起看看吧。
营养价值
野蒜的营养丰富，每一百克含有脂肪0.36克、碳水化合物23克、粗纤维0.85克、胡萝卜素3.85克、维生素B10.05毫克、维生素B20.09毫克、烟酸1.2毫克、磷52毫克、铁4.4毫克、钙94毫克，还有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等。
禁忌人群
气虚者忌食小蒜。
适宜人群
我们一般人在生活中都是可以食用小蒜的，但是肠胃不好的朋友就要尽量的少吃了。
保存方法
我们在生活中经常会吃到小蒜了哦，所以我们很多人在购买小蒜的时候都会多买一些了，但是我们买的多了一顿是肯定吃不完的了，这就需要我们知道小蒜怎么保存了哦，我们可以把买回来的小蒜，扎堆悬挂在通风阴凉的地方保存的哦，当然了，我们也可以采用水浸的方法，这样小蒜就不会发芽或腐烂了哦。
挑选技巧
买小蒜，主要看色泽，如果表面已经很烂了，那是不新鲜的，好的小蒜表面看起来比较翠绿的，并且也是带有一定的水分的，证明是新鲜的。
上面我们了解了许多的关于食用小蒜的常识了，我们可以知道，小蒜不仅营养价值高，对于我们人体的好处也是比较多的，我们也了解了在生活中挑选和保存小蒜的方法了，所以我们就需要把这些食用小蒜的常识记住了哦。
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