虽然说甘蔗是一种非常具有营养，而且味道比较甘甜的水果，但是在购买甘蔗时是需要有所讲究的，因为现在很多的不法商家都会出售一些变质的甘蔗，这类甘蔗一旦食用的话会危及健康，所以购买甘蔗必须要仔细观察，那么购买甘蔗需要注意观察哪些呢？接下来，小编将为大家做出相关的介绍。
购买甘蔗看外观形态。通过观察甘蔗的外观大致就可以辨别出甘蔗的好坏。优质甘蔗茎杆粗硬光滑，端正而挺直，富有光泽；表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。购买甘蔗时务必要进行仔细的观察辨别。
购买甘蔗看果肉组织。这种方法也是辨别甘蔗优劣的有效方法。良质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，富含汁液。劣质甘蔗纤维粗硬，汁液少，有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗纵剖后，剖面呈灰黑色、棕黄色或浅黄色，纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹。食用甘蔗要检验甘蔗的软硬度，质地松软的别吃。要看甘蔗的瓤部是否新鲜，蔗肉色略深、剖面灰黑色、浅黄色、淡褐色或粉红色的，这类甘蔗一定不能吃。
购买甘蔗观察气味、滋味。良质甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清爽气息。霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。闻之无味或略有酸味、霉味、酒糟味的，一旦有这些味道的甘蔗千万不可食用。
平时喜欢吃甘蔗的朋友，在购买甘蔗时，一定要认真仔细的观察才行了上文介绍的这些方法大家可以借鉴，一旦购买了劣质发霉的甘蔗，千万不可食用，将变质发霉的甘蔗使用了以后，会造成中毒的情况，严重的还会危及到生命，所以食用甘蔗一定要注意，必须要保证甘蔗的新鲜，非常的关键。
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