大蒜，是大家都知道的一种调味品，其实，它不仅是调味品，还是我们的天然保健品，更是绿色天然药品。大蒜，本身有着丰富的营养元素，含有胡萝卜素、膳食纤维、维生素、铁等多种微量元素和营养物质，为我们身体补充能量和健康。大蒜，我们是天天见着的，但是关于大蒜究竟有哪些营养价值和功效，或许我们并不清楚。那么，不妨我们一起来看看吧。
1、抗衰老作用
大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
2、防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
3、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
4、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
5、降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
6、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
以上内容是对“大蒜的营养价值和功效”的相关介绍，看了以后，相信大家对大蒜有了更多的认识了吧。从上面可以看出，大蒜有着诸多的作用和功效，引领着我们的健康生活，所以，大家不妨在日常生活多吃吃它，你也可以学习东北人，一天吃一颗大蒜哦，那这样生吃大蒜效果更好吧。
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