随着我们生活食用油越来越多了，人们在生活中反而不知道使用那些食用油好了，我们人体的饮食健康是非常重要的了，所以我们在生活中选择食用油也是一定要慎重的，当然了，有些朋友们在生活中经常会选择动物油了，那么动物油好不好呢?其实动物油的营养价值也是比较高的哦。
1、动物油主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高;而植物油主要含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都较低。植物油在常温下是液态的，动物油一般呈固态。故一般认为熔点高的饱和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，导致动脉硬化;熔点低的不饱和脂肪酸，不容易凝固、沉淀在血管壁上。
2、动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。许多的食用动物油里含有丰富的营养物质了，并且动物油中的维生素A和维生素D的含量也是非常高的哦，这两种维生素和人体生长发育有着密切的关系了，所以我们经常食用一些动物油可以帮助我们很好的摄入这些营养元素哦，可以促进我们人体的血液循环，增加人体抗病能力。
3、动物油中含有较多的胆固醇，它在人体内有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不被人体吸收，而且还能阻止人体吸收胆固醇。
4、植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高。这是因为不饱和脂肪酸越多，熔点就越低，越容易被人体吸收，必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质，缺乏它生物膜结构的更新会受到影响。必需脂肪酸还能促使胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在血管壁上沉积，对防止动脉硬化有一定作用。
上面我们已经了解了是食用动物油的营养价值和一些功效了，可以看出来，高质量的食用动物油的营养价值也是蛮高的哦，我们在生活中经常食用一些动物油也是很不错的选择了，并且有些好的动物油还能够帮助我们补充营养元素哦，对于治疗动脉硬化、高血压等等疾病也是有着很不错的效果了。
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