炼乳和牛奶有何区别_食材养生_健康美食

炼乳和牛奶有何区别

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2017-11-14 08:11:10

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人们的生活离不开奶制品，而且种类很多，比如说牛奶啊，酸奶啊，还有很多不同口味的乳酸饮料，每个人的口味不同，选择的样式也不同，大家平时喝的牛奶比较多，炼乳这种食品大家吃过吗，到底炼乳和牛奶有何区别呢，我们来看看吧。

炼乳，这种浓缩奶在以前制作工艺落后的情况下，它的营养成分损失特别严重，直到后来，我国的炼奶技术有所提高，对于炼乳的制作才有了更进一步的推动作用，炼乳的营养成分也比之前提高了很多，从而可利用的有营养的成分越来越高了。

炼乳是用鲜牛奶加热浓缩，使水分蒸发制成的。一般炼乳的体积只有原牛奶的一半，如对一倍的水，又可变成牛奶。所以在饮用的时候一定要经过稀释，才可以直接饮用。而且炼乳在储存和加工的过程中，要加入百分之四十的糖，糖分很大，而且要高于正常人群的需要量，特别是小孩子，需要量没有那么高，所以在吃的时候一定把甜炼乳加1倍水稀释，其蛋白质、脂肪的含量与牛奶一样，适合小儿食用，但是甜度也是非常大的，应该再加入四倍的水，把糖分稀释，这样更有利于人体的吸收和利用。但是值得注意的是炼乳中蛋白质和脂肪的含量却只有2%以下，远远满足不了婴儿生长发育的需要。所以，并不是很适合孩子长期食用的，如果长期食用的话可能会造成营养不良啊，贫血啊抵抗力的一些情况，造成各种疾病的出现。影响生长发育，总之，炼乳是不能用做婴儿的主食的。如果有条件喝鲜奶的话还是鲜奶好点。

炼乳的营养成分虽然和新鲜的牛奶的营养成分差不多，而且就单位质量而言，炼乳的营养成分含量要比新鲜牛奶高很多，但是要知道的是炼乳在加工的过程中，要损失很多的营养，特别是加热的时候更为明显，所以不管你是大人还是孩子，都不是很建议长期饮用，还是鲜牛奶或者是酸奶比较适合人体。

关于炼乳和牛奶的区别，上面小编已经给大家介绍了，可以看出炼乳是一种鲜牛奶浓缩而成的奶制品，而且营养要比牛奶更丰富，含有的蛋白质和脂肪含量更高，要稀释以后才能食用，但是就健康来讲，人们还是比较适合喝牛奶，容易吸收。

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