歪头菜是一种极其特殊的食材，有非常好的药用价值。在很多中药方中都含有这种成分，可见它的药理用途是非常广泛的，歪头菜除了可以药用以外，它还有一定的食用价值，采用歪头菜还可以做成美味保健的食谱，下面我们来了解一下。
歪头菜烩肉片
材料：准备半斤歪头菜，一百五十克猪瘦肉，鸡蛋清1个，葱丝、姜末各十克，水淀粉、鲜汤、味精、精盐、料酒、植物油、花椒油各适量。
做法：先把准备好的歪头菜洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水过凉，取出，沥水；猪瘦肉切薄片，放碗内，加精盐、味精、料酒抓匀，再放鸡蛋清、水淀粉抓匀。炒勺置中火上，加植物油烧至五成热时，下猪肉片滑散，倒A漏勺沥干油。炒勺置旺火上，加植物油烧至七成热时，下葱丝、姜末，烹料酒、鲜汤烧沸，放入猪肉片、歪头菜、精盐烧沸1分钟。左右，点味精，用水淀粉勾芡，沸后，淋花椒油，装入汤碗。
功效：食用歪头菜烩肉片可以补虚强体、益肝健脾，对于人体出现的虚劳瘦弱、头晕、视物不清、四肢无力等病症有很好的改善作用。这道食谱是滋补强身的理想食疗。
歪头菜炒鸡蛋
材料：准备一百五十克歪头菜，两个鸡蛋，味精、精盐各适量。
做法：先把歪头菜去杂质，洗净切段；鸡蛋磕入碗内搅匀。油锅烧热，入葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒成小块，加入精盐和适量水，投入歪头菜炒至入味，放入适量的味精即成。
功效：歪头菜炒鸡蛋具有很好的滋补作用，对于很多病症均有疗效，特别是对于头晕、食欲不振、消渴、水肿等病症有明显的改善效果。
以上为大家介绍的这两个歪头菜的保健食谱是非常值得品尝的，不仅在口感上非常独特，营养价值也非常高。吃这两道食谱可以为健康提供很好的保障，能用于缓解一些病症，效果很不错。大家不妨参照上文介绍的方法，自己在家动手制作这两个歪头菜的保健食谱。
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