罗汉粥是广东潮汕地区的一道菜谱，是由很多种食物一起搭配制作的。罗汉粥具有润肠通便的功效，平常有老年人大便干结，或者人们消化不良导致的便秘，都可以常喝罗汉粥，增加胃肠蠕动，润肠通便、健脾利胃，对人体有很好的保健功效。
罗汉粥的制作都需要哪些食材
罗汉粥用的是大米，什锦花生、红豆、香菇、木耳等煮成粥。大米用的是当季最新产的大米，再把潮州豆干切丁了，煎成金黄色的。香菇，香菜，潮汕特有的小芹菜，萝卜或者冬瓜，有时候是紫菜。罗汉粥准备好这些食材之后，再加上其他的一些调味品，就可以煮出非常美味的罗汉粥了。
罗汉粥
材料：干香菇1两，太白粉1匙，沙拉油少许，红萝卜1两，竹笋1两，溼黑木耳1两，溼白木耳1两，草菇1两，水6杯，白饭3杯，盐少许，素味精少许。
罗汉粥的做法：
1.香菇以冷水泡软，去蒂并倒掉水，用1小匙太白粉抓洗后，将溶于水的太白粉及脏东西倒掉，捏干香菇取出切片，再拌入少许沙拉油备用。
2.红萝卜洗净，切粒;竹笋洗净，切粗丁，并滚水汆烫一下捞起;白木耳、黑木耳、草菇洗净，同样以滚水汆烫一下即捞起备用。
3.取一深锅，加入6杯水及3杯白饭一起煮15分钟，加入作法1、2所有材料继续煮10分钟后，放入所有调味料拌匀即可。
罗汉粥最大的功效就是可以排空宿便，对长期便秘的人非常有效。罗汉粥含有充足的粗纤维，可以帮助人体代谢，而且罗汉粥适合四季食用，罗汉粥早晚都可以喝，而且早上喝可以补充身体能量，晚上喝能帮助消化。罗汉粥可以健脾开胃、配合粗纤维加快新陈代谢，润肠功效非常强。
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