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适宜更年期食用的豆制品

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2017-11-14 13:09:47

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豆制品一般含有丰富的蛋白质，包括人体所需的八种氨基酸。豆制品中还含有谷氨酸及天门冬氨酸，可促进神经细胞的代谢；所含的不饱和脂肪酸，可延缓动脉硬化、治疗高脂血症、预防冠心病及心肌梗死、脑血管意外等。所以，更年期的女性应多吃豆制品。

黄豆芽

性寒，味甘。具有健脾和胃、清热利湿的功效。适用于更年期疲劳虛弱、食欲缺乏、消化不良、腰膝酸软、消渴水肿等症状。与黄豆相比，黄豆芽易于消化吸收，避免吃黄豆引起腹胀等；黄豆芽中含有大量的维生素C，并含有较多的纤维素，可辅助治疗更年期便秘；黄豆芽与甘草和化学抗癌药物同用，可提高药物抗癌的疗效，减少药物的副作用。

食用方法：适宜烧、炒、煮、炖、烩等，荤素皆可配。

注意事项：胰腺炎患者不宜食用。

绿豆芽

性寒，味甘。具有清热退火、消炎解毒、利尿除湿、解酒袪痰、通经络、调五脏的功效。可用于治疗饮酒过度、食少体乏、湿热郁滞及高血压眩晕、老年性支气管炎等症。所含的维生素C是合成体内软骨素的重要原料，软骨素可减少胆固醇和脂肪的堆积，保护血管，对防治更年期冠心、病和预防食道癌、胃癌、直肠癌等有很好效果。多食绿豆芽还能起到延年益寿的作用。

食用方法：可单独爆炒，宜用快火；可配荤素同炒；亦可配荤素凉拌。

注意事项：性寒，脾胃虛寒者，不宜多食；胰腺炎患者不宜食用。

蚕豆

性平，味甘。具有健脾益气、化湿消肿的功效。可用于治疗消化不良、脾虛腹泻等症。蚕豆中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等物质，常食蚕豆可增强记忆力；蚕豆中含有粗纤维及磷脂、胆碱等有益成分，可加强胃肠蠕动，促进消化吸收，治疗更年期便秘，并对预防肠癌有一定的作用，同时可以降低胆固醇含量，延缓更年期动脉硬化。

食用方法：鲜嫩蚕豆可炒、炸、煮、炖、做汤、熬粥等，亦是制作为豆瓣酱的主要原料。

注意事项：其性壅滞；生食，多食可令腹胀。患有胃及十二指肠溃疡、高血钾性周期性麻痹者不宜食用。不宜与疲菜、田螺同食。

豌豆

性平，味甘。具有健脾和胃、益气生津、利尿止渴的功效。适用于脾胃虛弱、恶心呕吐、腹痛腹泻及胃热烦渴等症。豌豆中含有丰富的蛋白质和碳水化合物及钙、铁等；所含维生素C和维生素E有保护心血管的作用，可预防更年期心血管疾病的发生；含有的植物凝集素，可增强人体新陈代谢的功能，提高人体免疫力，经常食用豌豆可使皮肤光滑细腻，避免干燥。

食用方法：豌豆鲜食，炒、烩、煮等皆可，晒干后可煮烂作馅，可磨成面粉、制成糕饼或做粥等。

注意事项：多食，易发生腹胀、肠胀气。胃及十二指肠溃疡患者不宜食用；慢性胰腺炎患者忌食；糖尿病患者慎食。

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