深色食物，可防止头发花白，适合老年人长期食用。引起头发变白的原因有很多，但摄取主食和肉蛋白量少导致的营养不良，是非常重要的因素。
专家说，中老年人可常吃紫米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、孩桃等主食，也要多吃乌骨鸡、牛羊肉、猪肝、甲鱼、深色肉质的鱼类、海参等肉食。
此外，中老年人还要常吃胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。总之，凡是深色的食物都含有色素，对头发色译的保养有益处。
吃豆腐乳可以防止老年痴呆。有不少人喜欢吃臭腐乳，臭嘴乳中维生素B12的含量很丰富，有的品种每100克可含10毫克维生素B12。而每人每天繁要维生素B12的量为1一3毫克。经常吃臭腐乳，不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。但值得注意的是，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。
另外，臭腐乳含有的嘌呤量普遍较高，高血压病、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
经常吃咖喱，可以防止大脑老化。根据一项对亚洲老年人的调查发现，经常吃咖喱，可能有助于预防大脑老化，咖喱消耗量的增加，与认知能力的表现良好具有密切的关系。
咖喱中含有姜黄，而姜黄的主要成分姜黄色素具有抗氧化和抗炎的功效。在吃咖喱最多的印度，老年痴呆症患病的概率只是美国人的1/4。
本篇，我们着重推荐了一类食物，以及两种食材，这些食材是非常适合老年人适当食用的。只有吃的对了，才能拥有健康的身体，晚年生活才能丰富而充实。
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