冬天到了，蔬菜的种类也少了很多，一般冬天吃的蔬菜都是大棚种植的，营养成分等等都会有所流失，但是我们应该合理的饮食搭配，才能吃出健康。冬天吃火锅比较多，茼蒿就是火锅的必备，那么大家知道它有哪些好处吗，平时的时候应该如何选购呢，下面我们就来介绍一下。
【如何选购】
茼蒿喜凉爽，厌高温，春秋两季都可播种，但以秋播为主，而且秋季的生长期比较长，产量也是比较高的，一般在秋冬季节吃茼蒿的时候最多了，特别是火锅中不能缺少它，一般是十一二月份，或者是开春以后的三四月的时候食用是最好的。而且茼蒿的吃法有很多，可以炒着吃也可以凉拌，春秋季节是虫害比较严重的时候，但是茼蒿有特殊的气味，很少被虫子伤害，所以大家可以放心的食用。
【营养成分】
现代营养学研究指出，茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。营养所必须的，喷洒多吃这样的食物有好处，而且是属于绿叶菜，有丰富的营养，而且水分多，热量低，不必担心会长胖的问题。
【药用功效】
民族传统医学认为，茼蒿性平，能补脾胃、清血、养心、降压，助消化，利二便，去痰湿。所以常吃茼蒿价值很高，比较可以有这么多的好处，而且还很适合肠胃不好，或者是有腹胀啊，不消化的人群，都是很适合食用的，而且还有缓解的作用。
【食用方法】
茼蒿食用部分为幼嫩茎叶，其味道清香，脆嫩可口，可切断加盐、香油、味精等凉拌，十分爽口。出了凉拌以外还可以有其他的做法，比如说做汤啊，或者是做馅啊，还可以和豆腐一起烧菜，这样的营养价值很高，同时吃火锅可是少不了它的存在哦。
上面我们介绍了关于茼蒿的营养价值啊，药用的功效，还有食用的方法啊，同时也知道应该如何选购，可以看出多吃茼蒿有益身体健康，不仅可以养心清血，而且还可以缓解脾胃虚弱的问题，常吃有益身体健康，大家不妨多吃这种蔬菜，很健康的哦。
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