皮蛋大家都吃过吧，它的营养很丰富，皮蛋可以煮粥，也可以凉拌，不管怎么吃都可以满足人们对于皮蛋的热情和喜爱。皮蛋一般做粥还是很受人们的欢迎的哦，皮蛋瘦肉粥是广东的一种常见的粥，好喝，而且还非常的有影响，下面我们就来了解一下。
皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相差不大。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。这种粥和甜粥还不一样的，是有咸味的。很多人都喜欢喝皮蛋瘦肉粥，不仅可以补充肉，而且还有丰富的营养素。对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
皮蛋的营养价值
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了，所以经过加工或者是熬制以后的粥肯定营养也会稍微的降低一些的，对身体健康不利，但是它的口感很地道，而且很爽口。皮蛋润滑而且瘦肉很清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺。
皮蛋瘦肉粥的好处是可以补充我们身体所需要的蛋白质的营养，还有皮蛋本身营养价值就很高，它的胆固醇含量是很低的这样食用就会更易于吸收有营养的成分。吃这样的粥有很多的作用哦，比如说可以有补血养肺的作用，而且还可以强壮身体，增强人体的免疫力，对身体健康有着很重要的作用，大家不妨来试试吧。
关于皮蛋瘦肉的一些好处，上面小编已经给大家介绍了，它的口感很润滑，而且很容易吸收和利用，适合各类的人群食用，特别是老年人，孩子还有恢复期的病人食用，对身体健康有帮助。大家可以平时适当的喝这样的粥，可以强壮身体哦。
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