胡辣汤料的配方有哪些_食材养生_健康美食

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2017-11-14 14:06:21

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对于一道很好的汤料来说是讲究香、辣、鲜、营养好，所以我们一般都是对汤的底料是非常的讲究的，因为我们是可以从一道汤的底料中看出它的营养成分的，汤是很容易被我们所吸收的，所以我们是可以适当的多喝一些，下面我们就是来看看胡辣汤料的配方有哪些。

有胡椒、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。制做粉条，鲜肉丁，面筋。大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。

主配料：一锅高汤(鸡汤或者排骨汤)，二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条(河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线)一两，生花生米十几粒。

调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉

步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。

我们要注意面粉的适量，太稠和太稀都不好喝，辣椒和胡椒粉是要根据我们自己的个人口味和喜好来添加，肉丝也是可以用羊肉或者是牛肉丝的。

特点：香、辣、鲜。营养好。

逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。

糊辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。

我们要想熬成一个好的美味的汤料是需要很多的步骤的，而且对火候的掌握是非常的关键的，我们多一分火候少一分火候熬出来的味道都是不同的，所以我们想要喝上纯正的汤品，是需要我们很好的多尝试和学习的，火候是我们需要很好的掌握的。

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