饮用果菜汁最好在各餐之间或饭前半小时，这样可以兴奋肠胃系统，更有利于进餐时的消化吸收。对于健康人来说，每天饮用一杯（200毫升）果菜汁就足够了，饮用果菜汁不宜 过量。
有的人为了快速补充营养，忽视吃的食物，只饮果菜汁，结果适得其反，不仅给胰腺带来很大负担，而且面皮发黄，体形消瘦。
果菜汁不仅是一种天然保健饮料，而且是不含任何毒副作用的天然美容化妆品。
黄瓜是天然的收敛剂，用黄瓜汁加蜜糖搅拌，涂抹在脸上，可使皱纹减少。
青瓜汁能使灰暗的皮肤红润光亮，办法是将青瓜切成薄片，一边放薄棉花。用力压出汁水，敷在面上，再用蘸了鲜奶的棉花球在面上按，15分钟后清水洗净。
苹果汁有软化角质层的功效，能使油性皮肤的人油质分泌平衡。
番茄汁富含维生素，拌蜂蜜和黄豆粉涂于面部，可使皮肤红润洁白。
柠檬汁有漂白的效果，适宜涂抹在黑印的皮肤上。
如果经常用桃汁润面，那肤色将会保持嫩滑和娇美。
西瓜青皮上的汁水对面部皮肤也有收敛和缓和的作用，常用瓜皮敷面，可使皮肤平展，暑气全消。
刺梨、沙棘、猕猴等野生植物的果实，是制取果菜汁的最佳原料。根据前苏联科学家的报告，凡是人工种植的蔬菜、水果，无论施用的是有机肥或是无机肥，在作物的根、茎、叶 中，都会出或多或少的硝酸盐累积。硝酸盐在胃和肠道中可还原为亚硝酸盐，这是一种对人体危害极大的物质。
世界卫生组织规定，一个60公斤重的成年人，每日的硝酸盐最大摄取量不得超过216 毫克，有关专家认为，人体中80%以上的硝酸工种植的蔬菜。为了更安全、更健康，营养学家建议人们应该多食用野果、野菜。这也正是“森林饮料”走俏的重要原因之一。
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