天冷常喝养胃汤

  深秋与冬季，由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱，容易导致胃病复发。下面几款美味靓汤对胃病患者有防治的作用。

  【桂枣山药汤】红枣１２粒、山药约３００克、桂圆肉２大匙；砂糖１／２杯。红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

  【萝卜羊肉汤】羊腩肉７５０克，白萝卜５００克。香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。此汤补中益气，温胃散寒。

  【紫苏生姜红枣汤】鲜紫苏叶１０克，生姜３块，红枣１５克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，和姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖３０分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮１５分钟。此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

  【胡椒猪肚汤】白胡椒３０～５０粒，猪肚１个，食盐、料酒、味精各少许。先将猪肚洗净（可加盐、醋，用开水烫洗），锅内注水，猪肚块（或丝）下锅，加入白胡椒，煲２小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。此汤可在饭前饮用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效

  推荐5个保健药膳

  1.仙人掌猪肚汤

  仙人掌30-60克，猪肚1个。将仙人掌装入猪肚内，人锅加适量水，以文火炖至热烂。饮汤，食猪肚。

  功效行气活血，健脾益胃。适用于气滞血瘀，胃痛年久不愈等症。

  2.包心菜粥

  包心菜500克，粳米50克。先将包心菜水煮半小时，捞出菜后，入粳米煮粥。温热服，每日服2次。

  功效缓急止痛。适用于胃部急痛。

  3.土豆粥

  新鲜土豆250克(不去皮)，蜂蜜适量。将土豆洗净、切碎，用水煮至土豆 成粥状即可。服用时加蜂蜜。每日清晨空腹食用，连服15日。

  功效缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适等症。

  4.胡椒葱汤

  胡椒粉2克，葱白3克，姜6克。先烧开水，下姜、葱白，煮沸而成姜葱汤。用热姜葱汤，送服胡椒粉，或将胡椒粉放人姜葱汤中即成。胃痛时将汤热饮即可缓解。

  功效暖胃行气止痛。适用于胃寒痛症。胃热痛者忌服。

  5.桂皮山楂汤

  桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克。先用水煎山楂肉15分钟，后入桂皮，待山楂肉将熟熄火，滤汁人红糖，调匀即可，趁热饮服。

  功效温胃消食止痛。适用于胃脘痛症。

  胃炎的食疗配方      

  （1）糯米百合莲子粥：糯米100克，百合25-50克，莲子25-30克，红糖适量。共煮粥食。每日1次，连服7-15天。

  （2）黄精蒸鸡：黄精100克，鸡1只，去毛及内脏，切块入碗，加水适量，放入锅内蒸熟，分数次食用。

  （3）取新鲜莲藕1000-1500克，捣烂取汁，用温水冲服。或每次去藕粉20-30克，冲调后服用。

  （4）鸡蛋1个，胡椒7粒研粉，共炒热后食用，每天1次。

  （5）苦瓜1根，烧煅为末，每次取10克温水冲服，每日2次。

  （6）山楂炒炭25-30克，与水共煎后服用，每日1次。

  （7）温热牛奶1杯，早，晚各饮1次。

  （8）胃酸过少者，可服米醋，每次1-2匙，一日3次。也可适量喝酸辣汤或山楂片。

  （9）鹌鹑蛋1个，打入250克煮沸的牛奶中，每日早晨服1次，连服半年。

  （10）牛奶250克，山药30克，面粉30克。将山药切成丁状，加水文火炖煮，至汤浓稠后加入牛乳，调入面粉糊，煮沸，空腹一次副食，每日1-2次。1个月为1疗程。

  （11）红葡萄酒饮服，每次15毫升，每日2次。

  胃炎保健食谱

  早餐：煮鸡蛋1个，蛋糕或面包50克，白粥50克，酱瓜25克。

  上午加餐：甜豆浆(豆浆220克，白糖10克)。

  午餐：软米饭75克，软烧鱼(草鱼150克)，炒嫩黄芽菜心（菜心150克）。

  下午加餐：饼干25克。

  晚餐：肉末菜汤面 (瘦猪肉50克，菠菜100克，切面50克)，菜肉包50克。

  夜点心：热牛奶（鲜牛奶220克，白糖10克）

  全日能量2100千卡。

  早餐：鲜肉包50克，白粥50克，卤豆干25克。

  上午加餐：热牛奶（鲜牛奶220克，白糖10克）。

  午餐：软米饭75克，太阳蛋（瘦猪肉1两，鸡蛋1个），炒嫩绿叶菜（嫩绿叶菜150克）。

  下午加餐：酥点心25克（甜、咸均可）。

  晚餐：馄饨或薄皮水饺100克（菜心100克，瘦猪肉50克）。

  夜点心：淡藕粉25克或葛粉25克冲水做成250克羹加白糖10克，亦可用营养麦片（1小包）冲服。

  全日能量2100千卡。

  总之，慢性胃炎的饮食治疗类别应为：少渣软食或少渣半流质，全日烹调用油应控制在30克左右（选用植物油），上述2种食谱基本能满足正常体力劳动的成年人一日热量和营养素需求，不同地区人群可根据自己的饮食习惯及地区食物进行相对调整。

  暖胃饮品—姜汁撞奶

  【原料：高脂纯牛奶２５０毫升，鲜姜一块，白砂糖１茶匙。

  【做法：将鲜姜打成末，滤去姜渣，把一茶匙姜汁倒进大杯中备用；把牛奶倒进汤碗里加入白砂糖搅匀，放入微波炉以中火加热５分钟左右；把牛奶取出晾一会儿，让其温度降到８０度；把牛奶倒进装有姜汁的杯中反复搅拌再倒回汤碗中，放１０分钟左右，等两者凝结在一起，就成为香浓美味的姜汁撞奶了。 【特色：这是广东著名的甜品，香浓美味，可以驱寒行血，养颜美容

  萝卜牛肉汤-暖胃

  【主料：

  牛腩一斤半左右、萝卜、黑木耳

  【配料：

  八角、花椒、盐

  【做法：

  1、将切块的牛肉放入冷水内烧开后，将肉捞出，水倒掉；

  2、再放一锅冷水，放入牛肉、八角一个、花椒5粒一起小火炖1小时；

  3、再放入盐、萝卜、黑木耳再炖一小时即可。

  紫花苦菜汤

  　　取紫花苦菜15g洗一遍（一遍即可）,放入锅（一般锅即可），加水约1000毫升；煮开后多煮5分钟左右，然后去渣，剩余汤入暖瓶或容器置入冰箱保存；饮用紫花苦菜汤时，必须温服。每次50-100毫升，每天三次，先把红糖放入杯内，把烧好的紫花苦菜汤倒入杯中充分搅拌，待温时喝下，红糖（最好是百货店里散装深颜色的普通红糖），红糖加两三勺。饭后30分钟服。

  胡萝卜炒陈皮瘦肉丝

  　　配方： 胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克。

  　　制法： 胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮3分钟，加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干，加水少量焖烧3～5分钟，撤入香葱即成。

  　　功效： 宽胸理气。

  丁香鸭

  　　配方： 公丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，鸭子1只（约1000克）。

  　　制法： 鸭子洗净，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分钟，滤出汁，约3000毫升，将药汁倒人砂锅，放入鸭子，加葱、姜，用文火煮至七成熟，捞出晾凉。在锅中放卤汁，将鸭子人卤汁煮熟，捞出，卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精，再放入鸭子，用文火边滚边浇卤汁，皮色红亮时捞出，抹麻油即成。

  　　功效： 理气温中止痛。

  陈皮油淋鸡

  　　配方： 公鸡1只（约1500克），陈皮20克。

  　　制法： 清水1000～1500毫升，加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量，把洗净的鸡放入煮至六成熟，捞出。卤汁入锅，烧沸，再入鸡，用文火煮熟，捞出待用。锅内留卤汁少许，放入10～30克冰糖及少许味精、盐收成汁，涂抹在鸡表面上。菜油入锅内，烧熟，另一半陈皮，切丝炸酥。将鸡倒提，用热油反复淋烫至颜色红亮为度，再往鸡的表面抹上麻油，然后切成小块装盘，撒上炸酥的陈皮丝即成。

  　　功效： 理气开胃。

  二绿茶

  　　配方： 绿萼梅6克，绿茶6克。

  　　制法： 上二味，沸水冲泡5分钟即可。

  　　功效： 疏肝理气，和胃止痛。

  金橘饮

  　　配方： 金橘200克，白蔻仁20克，白糖适量。

  　　制法： 金橘加水用中火烧5分钟，再加入白蔻仁、白糖，用小火略煮片刻即可。

  　　功效： 疏肝解郁，调和脾胃。

  丁香姜糖

  　　配方： 白砂糖50克，生姜末30克，丁香粉5克，香油适量。

  　　制法： 白砂糖加少许水，放入砂锅，文火熬化，加生姜末、丁香粉调匀，继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆，涂以香油，将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。

  　　功效： 温中降逆，益气健脾。

  猪肚猴头菇莲肉红枣汤

  　　做法：猪肚1只，猴头菇100克，莲肉30克，红枣10枚。先将洗净的猪肚在高压锅里煮10分钟，捞起后用清水洗净泡沫，切成条状。同时用温水泡发猴头菇，莲子去皮、心，红枣去核，将四物放入沙锅，加黄酒、酱油、糖适量，烧开后加水，再用文火炖至猪肚酥烂，佐餐食用。

  　　该菜醇香软糯，味美营养，方中猪肚能健脾和胃，猴头菇则是一种药食两用真菌，能益气养血，利五脏，助消化，还有抗溃疡和抗炎作用，可治慢性胃炎。再加上帮助消化的红枣、莲子，是一种很好的调治胃病的的食疗佳菜。我现在每隔十天半月吃一次，使胃得到调补，胃病很少复发了。

  　　民间常用“以脏补脏”的食疗方法来防治疾病，虽然不一定有科学依据，但只要做得可口，就算没有立竿见影的疗效，也饱了口福，何乐而不为呢？我患有慢性胃炎，就是抱着这样的心理，探索出一个好吃又治病的食疗方，这就是猴头菇炖猪肚。现代医学进一步证明，猴头菇是治疗消化系统疾病和抑制胃痛的良药。它含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、铁、磷、钙、胡萝卜素、碳水化合物、热量等，还含有十六种天然氨基酸，其中有七种是为人体所必需。我们在临床上用猴头菇片剂来治疗胃炎和溃疡，也取得了很好的疗效，尤其是对慢性胃炎的治疗，作用十分明显。

  　　猴头菇含硫非常高。硫是对人体是不可缺的重要的营养元素。进入人体的硫经过一系列代谢过程，绝大部分最终成为无机硫酸盐、硫酸酯及中性硫进入血液循环，功效之一就是健脾益胃，增进食欲，增加胃黏膜屏障机能，对各种慢性胃炎均有较好的治疗作用。

  人参煨猪肚

  　　猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂熟。空腹温食。具有治疗胃虚寒症，胃脘冷痛，食欲不振，大便泻泄。