黄芪米醋脆皮鱼，这是一道气血双补的大餐。其对于内伤劳倦、脾虚泻泄很有效果，以及血脱、水肿胀满、气虚血衰症，体虚、气血两虚等症状也有一定食疗价值。
主料
鲤鱼1条，黄芪3dg，米醋20g，配料：水发玉兰片、香菇各50g,泡椒2个，清汤100g。
调料
葱花20g，蒜5g，姜粒10g，酱油15g，白糖25g，泡辣椒2个，水淀粉100g，盐，料酒各适量。
制作
将黄芪切片，用沸水煮后提取其汁液约30g。
将料酒和酱油倒入碗内，将鲤鱼去鳞洗净，掏出内脏，将其肉划开碗里片刻。
将水淀粉在鱼肉上涂抹均匀，泡椒去籽切丝，玉兰片和香菇切丝备用。
将油倒人锅中烧沸，放入鲤鱼翻炒至深黄色。
将葱花，姜粒，蒜，泡椒，玉兰片，香菇放入锅中翻炒。
将米醋和黄芪汁液倒入锅中翻炒，再放入酱油，白糖，清汤及水淀粉放入锅中调匀至起泡。
将锅内的汁液淋在鱼肉上后即可食用。
功效
气血双补，加上香菇，玉兰片两种菜，更可增进食欲，健脾胃，理气养生。
黄芪米醋脆皮鱼，这是一道气血双补的大餐。其对于内伤劳倦、脾虚泻泄很有效果，以及血脱、水肿胀满、气虚血衰症，体虚、气血两虚等症状也有一定食疗价值。
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