1.莲藕

  莲藕是获得最多国宝级中医师青睐，同时也是历代医家推崇的养生食物。

  80高寿的清代饮食专家袁枚爱吃莲藕，在《随园食单》曾提到，最喜欢嫩藕的爽脆口感。

  90高龄的马光亚教授，则爱在微凉的秋冬季节，来碗润肺安神的莲藕排骨汤。

  莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用。

  丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。

  以中医来说，生熟藕各具不同效果，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血;煮熟后性味温平，有助健脾胃，《本草纲目》称为「灵根」。

  莲藕生食可清热、止血、散瘀，适用于经常口乾舌燥和火气大的人。

  中医著名的五汁饮(梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁共同组成)，正是用来去除体内火气、消渴除烦、滋阴润肺，可以迅速补充体力。>>>>(大家都在看)饭后吃它，可以大量排出体内致癌垃圾!你知道吗?

  生藕并有清肺止血效果，早期常用来治疗肺结核;且对于经常流鼻血的人，也有止血效果。

  对情绪不稳定、焦虑、失眠或神经紧张，生藕汁也有安神作用。

  但生藕有类似收缩血管效果，如有妇女痛经、经期不顺或手脚冰冷的人，不建议经常吃;产后需等恶露排净再用。

  莲藕煮熟则有健脾胃功效，很适合老人、小孩补养，许云卿解释。

  ■贴心提醒：

  ◎莲藕属淀粉类，糖尿病患者不宜多吃。

  ◎莲藕含高纤，会促进肠蠕动，建议有溃疡、胀气和大肠激躁症的人不要吃多。

  2.燕麦

  近来当红的健康食品燕麦，可降低血压和胆固醇，有家族遗传性高血压的中医师，天天当午餐吃。

  有「中医大掌柜」称谓的百岁人瑞陈立夫，每日必有一餐燕麦片，裡头混合黑木耳、蘑菇、香菇和芹菜，用来维持血压和血糖稳定。

  燕麦含水溶性纤维β聚葡萄糖(葡萄糖聚合物，吃起来黏黏的胶状物质)可增加胆固醇代谢，很适合高血脂的人。

  燕麦的营养价值在麸皮上，麸皮含丰富维生素B群，有助胎儿发展，孕妇可以多吃;燕麦的维生素E则可增加记忆力;叶酸、矿物质及铁质，可抗癌、预防贫血并帮助伤口癒合。

  燕麦纤维含量高，易有饱足感且帮助排便，不但延缓血糖升高速度，减少脂肪堆积，且热量比米饭、麵条低，很适合做为减重食物。

  ■贴心提醒：燕麦属于高纤食物，胀气及对麸质过敏的人不适合吃。

  3.黑芝麻

  黑芝麻在中医裡有健脑乌发的养血功效，很适合大量消耗体力的人。

  现代科学证实，黑芝麻中含有九成不饱和脂肪酸及亚麻油酸，是很好的护心食物。

  其中芝麻素可预防皮肤癌、降低胆固醇，对肝脏及脑神经具有保健效果。

  但专家建议一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素无法被身体消化吸收。

  黑芝麻虽养生，但油脂含量不容小觑，2汤匙黑芝麻=1份油脂。除冲泡芝麻煳外，也可把黑芝麻加入牛奶和优格中，或是在青菜或饭上撒些芝麻替代油脂沾酱。

  黑芝麻容易氧化，买回后要放在冰箱保存，若有油耗味产生，表示已经氧化产生变质，最好丢掉以免吃坏肚子。

  ■贴心提醒：黑芝麻在中医裡属发物，有些人吃了会产生疹子或引发旧疾，若有这类体质的人要忌口。

  4.白木耳、莲子

  白木耳莲子汤含大量胶质并可安定心神，有美白回春功效。

  白木耳含胶质、多醣体和果胶，可润肠通便、降低胆固醇。

  以中医来说，白木耳有润肺生津效果，可缓解秋天的燥咳，所以有「平民燕窝」之称。

  莲子健脾胃、清心安神，文学家梁实秋初来台湾时，遵从中医师嘱咐，每日含糖莲子10枚，生津健胃。

  四神汤含莲子、芡实、茯苓和山药，可健脾胃、去除体内湿气，是很好的养肝食物。

  ■贴心提醒：莲子属淀粉类，糖尿病患者要适量摄取。另外，胀气、大便乾的人，也不要吃太多。

  5.空心菜

  空心菜又称瓮菜，属于生命力顽强的爬藤类植物，无论水耕或土耕都容易栽种，一年四季皆可见，但以夏季空心菜盛产，品质最好。

  中医认为空心菜清热解毒、润肠通便，如同天然保护罩，可防止夏天的细菌病毒入侵体内。

  以营养学角度来看，空心菜可健胃整肠。空心菜的硷性会降低肠内酸度，帮助好菌生长;空心菜含大量纤维质(每百公克有0.8公克)，可降低胆固醇，且含铁量比红凤菜和高丽菜高。

  ■贴心提醒：

  ◎空心菜性味偏寒，体虚者不适合多吃。

  ◎纤维含量高，刚开完刀或刚排气的人，不适合吃。

  ◎空心菜会影响中药补养药物，如黄耆、人参、当归、川芎、何首乌的效果，如服用以上中药，宜错开2～3小时后再吃空心菜。

  6.白萝卜

  美国人说：「一天一颗苹果，医生远离我。」中国人则靠冬天的白萝蔔强身保健，俗谚：「冬吃萝蔔夏吃姜，不劳医生开药方。」

  白萝蔔具多种养生价值。不但属于抗癌明星十字花科类，且维生素C丰富，是苹果和梨子的10倍。

  日本研究发现，白萝蔔是唯一含80多种MTBI芥末油成分(萝蔔愈辛辣含量愈高)的蔬菜，具有防癌效果。

  以中医而言，白萝蔔生食可止渴、清热，并促进肠胃蠕动、帮助消化，有「小人参」美称。

  白萝蔔熟食则利尿消肿胀，并可帮助排便。

  尤其台湾高山萝蔔水分多，如同水梨一样甘美多汁，是冬天不宜错过的养生食材。

  白萝蔔如何煮较入味?可参考日本人的做法：将白萝蔔事先切块放旁边风乾一下，待萝蔔表面毛细孔张开后，再放入汤裡。

  ■贴心提醒：

  ◎吃中药可以吃白萝蔔，但服用补气的人参和高丽参时，要避开白萝蔔，以免补气效果减半。

  ◎因白萝蔔较寒，胃溃疡、先兆性流产和经期不顺的人，勿过量生食白萝蔔。

  7.甘蔗

  甘蔗汁解热止渴、生津润燥，对于「火体」(体质燥热)的马光亚来说，甘蔗汁是湿热气候裡的天降甘霖。

  甘蔗的疗效，最早纪录在魏晋的医药文献中。

  甘蔗味甘平，具有解热、利尿和滋养功效，生饮甘蔗汁可清热助消化，凡是口乾舌躁、反胃呕吐、消化不良和发热煺烧皆可使用，有「天然復脉汤」的称唿。

  唐朝诗人王维曾如此形容：「饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。」唐朝的官宦人家，早已懂得用甘蔗汁来缓解肠胃饱胀不适。

  烤过的甘蔗打汁，则有补脾益气、滋养保健功效。烤甘蔗汁不但可用来治疗咳嗽，以营养学来看，甘蔗汁的葡萄糖和果糖容易吸收，可直接化为能量来源，适合消化功能差、需要迅速补充能量的人。

  ■贴心提醒：

  ◎甘蔗糖分高，中医认为甜食会生痰，痰多的人不适合生饮甘蔗汁。

  ◎甘蔗热量高，每100克(3节)=64卡，糖尿病患者、代谢异常及血脂高要小心饮用。