滑蛋牛肉盖饭的做法_牛肉_肉类食材_健康食材_健康美食_慢性病健康网

  滑蛋牛肉盖饭是目前常见的一道美食。这虽说只是一份普通的盖饭,食材看起来也是比较简单的,可是他做起来一点都不简单。做这道佳肴也有很多的技巧,做的好吃不好吃跟技术水平有很大的关系。那么 滑蛋牛肉盖饭的具体做法是怎么样的呢?

  

  用料:主料米饭2碗 牛肉180克 鸡蛋3个 辅料西红柿2个 调料食盐3克 生抽2克 香油5克 细香葱2根 植物油2汤匙 芝麻少许 黑胡椒1克 玉米淀粉3克

  滑蛋牛肉饭的做法:

  原料:米饭2碗、西红柿2个、牛肉180克、鸡蛋3个、香葱2、盐2克、植物油2汤匙、黑芝麻少许

  牛肉调料:黑胡椒碎1克、盐1克、芝麻香油5克、生抽2克、玉米淀粉3克

  1.牛肉洗净切薄片,用牛肉调料抓匀腌制入味2小时

  2.西红柿洗净去蒂切块,鸡蛋打散备用,香葱洗净切粒备用

  3.锅中倒入适量植物油,倒入牛肉片快速滑炒

  4.倒入西红柿块滑炒,迅速倒入鸡蛋,拿起锅子晃晃,等微定型后再滑炒开

  5.最后加入适量盐调味即可,出锅后可撒适量葱花味道会更好,和米饭一起拌着吃,味道超级棒,再撒少许熟黑芝麻

  小窍门:

  1.洋葱的量需要大,100克的牛肉要用半个中型洋葱。白洋葱和红洋葱都可以。

  2.煸炒洋葱时,只要见洋葱丝的边缘开始变透明就可以放牛肉了,不用等到变软。

  3.尽量在撒蛋液之前调味,蛋液倒入后尽量不要晃动锅子或搅动食材,否则会影响蛋液成形的美观。

  4.蛋液要在牛肉还未完全变色时倒入,且倒入的蛋液要尽量覆盖所有食材,这样蛋液与牛肉同时成熟,牛肉与蛋液的融合会使口感更加滑嫩。

  在上述的文章中已经向大家介绍了滑蛋牛肉盖饭的详细做法。平时在饭店里我们吃到的都是现成的食物,这份盖饭吃起来是非常可口的,而且香味迷人。但是很多人自己可能没有尝试过亲自做这道佳肴。那么大家不妨趁此机会,亲自尝试一下吧!

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