医生总说想减肥就要「少吃多动」，许多人为了省事，干脆省掉一餐，认为减少一餐的热量就是完成「少吃」的任务，而且最多人会省掉跟午餐时间最接近的早餐，殊不知却严重破坏了减肥大计。
为什么不吃早餐不会瘦
不吃早餐会影响减肥的原因有二，第一是会降低新陈代谢率，这是最不利减重的因素；其次是会使大脑发出「我要吃更多」的讯号，而在午餐吃进过多的热量。
睡觉时，人体新陈代谢速度会减慢，只有再次进食才会回升，早餐最主要的任务就是启动身体一天的新陈代谢，让身体开始动起来，如果不吃早餐，会让新陈代谢率下降来「保命」，而且身体消耗卡路里的能力在午餐前都无法恢复水淮，长久下来，不易减肥；再者，不吃早餐会造成低血糖，低血糖会促进生长激素分泌，让人摄取大量食物，生长激素分泌旺盛的状态下，组织脂肪会不断增加，这种生活方式就会造成发胖。
早餐就要早点吃
营养学博士吴映蓉建议，吃早餐的时间最好在五点半至八点半之间进行，因为这个时间是体内所有细胞最活跃的时候，每一个细胞都饿了一个晚上，最需要营养来提供活动能量，是补给营养的最佳时段，也能增进新陈代谢的进行。
早餐吃什么才对？
知道要早餐需要早点吃，那么，在早餐应该吃甚么才是「对」的？蛋白质、维生素C与纤维素可别少！
蛋白质
蛋白质是早餐的首选，原因是蛋白质容易让人有饱足感，可以减少多馀热量的摄取，再者，研究发现，消耗蛋白质所需的能量是消耗碳水化合物的两倍，在早餐摄取蛋白质也会加速新陈代谢。适合的蛋白质以鸡蛋、牛奶或豆浆为佳。
