凉薯是一种生长在地上的食材，营养价值非常高，凉薯有很多种吃法，可以把凉薯直接煮熟了吃，也可以把凉薯做成其它的一些食谱食用，下面小编将为大家推荐凉薯的三种特色食谱，希望能给喜欢吃凉薯的朋友提供一些制作方面的参考。
凉薯小炒肉
材料：准备一个凉薯，五花肉、香菇各适量，小葱、大蒜、生姜、小红椒食盐各适量。
做法：
(1)将五花肉洗净后，切成片，倒入油锅中，加入辣椒、大蒜、生姜炒出香味；
(2)将香菇提前泡发，切成片，倒入锅中快速翻炒；
(3)将凉薯去皮、洗净后，切成条，倒入锅中，大火翻炒2分钟，加入食盐、小葱调味即可。
功效：食用凉薯小炒肉可以滋养脾胃，开胃消食，提升胃口。
牛肉末炒凉薯丝
材料：准备一百五十克牛肉末、一斤凉薯，大蒜、葱段、红辣椒、食盐、生抽、蚝油各适量。
做法：
(1)锅内放油，放入大蒜爆炒出香味后倒入切成丝的凉薯进行翻炒至段生后盛出备用；
(2)锅内留油，倒入牛肉末炒至变色后盛出备用；
(3)锅内留油，倒入红椒丝快速翻炒后，倒入凉薯丝，加食盐、生抽、蚝油进行调味；
(4)倒入牛肉末以及葱段翻炒均匀即可。
功效：牛肉末炒凉薯丝可以滋补强身，养阴补血。
虾米凉薯汤
材料：准备一个凉薯，虾米10粒，葱花、食盐、麻油各适量。
做法：
(1)将凉薯去皮、洗净后切成小粒备用；
(2)锅内油烧热，爆香虾米，倒入开水煮沸；
(3)放入凉薯粒、食盐、麻油煮沸，出锅前撒上葱花即可。
功效：食用虾米凉薯汤可以滋阴润肺，补血养气。
以上介绍的这几道凉薯的食谱味道上是非常值得称赞的，吃起来非常美味，营养也非常的齐全，在享受独特风味的同时，还能够补充很多营养，但是制作这些食谱要注意食材的选择，特别是凉薯一定要选新鲜的，这样才能烹调出营养又美味的食谱。
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