牛肉丝最受欢迎的肉类之一，这种肉比较富含营养，而且拥有非常不错的口感，牛肉可以做成很多的美味菜谱，不仅能够享受美味，更能够为身体补充大量的营养。接下来，小编将为大家搜罗有关于牛肉的美味菜谱，希望能给喜欢吃牛肉的朋友们提供些参考。
爆牛肉
主料：准备半斤牛里脊肉。
调料：准备一斤香油，二十五克湿淀粉，六克青蒜，三克蒜末，料酒少许，六十克酱油，醋少许，二十五克葱斜段，两克姜末。
作法：
1、将牛里脊肉上筋膜剥除掉，切成3厘米长的薄片，加入酱油(30克)、湿淀粉、清水(30～35克)拌匀，把青蒜切成3厘米长的长段。
2、炒勺内倒入香油，在旺火上烧到冒烟，倾入拌好的肉片，爆15～20秒钟后倒入漏勺里沥出油。
3、 炒勺再放回旺火上，加入香油(30克)烧热，再加上葱斜段、姜末、蒜末，急炒成黄色。
4、再将爆好的肉片倒入，随即放入料酒、酱油、醋、水(少许)，再炒15～20秒钟，撒上青蒜段即成。
特点：爆牛肉的味道是非常清香的，吃起来而且比较软嫩清香，爽口不腻，爆牛肉好吃，而且营养非常的丰富。
清炖牛肉
主料：准备一斤牛肉，白萝卜适量。
调料：准备十五克料酒，十克花椒，三克味精，葱、姜、盐适量。
作法：
1、牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。
2、在这时，把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中，用文火炖至9成烂时，再放入萝卜(切滚刀块，去皮)。
3、萝卜炖烂时加盐、味精即成。
特点：清炖牛肉是非常鲜美的，电影，促进肠胃健康比较有帮助，而且肉质非常的香嫩可口。
以上所介绍的这些关于牛肉的菜谱，大家一定要试一试，这几种牛肉的菜谱是非常具有特色的，不仅能够让大家享受到美味，更能够为身体补充营养。经常吃牛肉的菜谱确实是非常有益身体健康的，但是对于牛肉的选择必须要保证优质新鲜，这样吃起来才更加的营养健康。
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